🤖 Política de Uso de Inteligencia Artificial

Última actualización: 6 de diciembre de 2024 | Versión 1.0

            Resumen: CostePro utiliza inteligencia artificial de Google (Gemini, Imagen) para ofrecer funcionalidades avanzadas como generación de recetas, asistente de voz e imágenes. Esta política explica cómo usamos la IA, qué datos procesamos, las limitaciones del contenido generado y tus derechos.
        

1. Introducción

CostePro incorpora inteligencia artificial (IA) como componente central de su plataforma de gestión para restaurantes. Esta política explica de forma transparente:

Qué tecnologías de IA utilizamos
Cómo procesamos los datos con IA
Las limitaciones y riesgos del contenido generado
Tus derechos y opciones de control

Principio fundamental: La IA en CostePro es una herramienta de asistencia, no un sustituto del juicio profesional humano. El usuario siempre tiene la responsabilidad final sobre las decisiones tomadas.

2. Modelos de IA Utilizados

🧠 Google Gemini (Pro / Flash)

Proveedor: Google (Alphabet Inc.)

Tipo: Modelo de lenguaje grande (LLM)

Uso en CostePro:

Generación de recetas
Asistente conversacional
Sugerencias de menús
Análisis de textos y facturas
Respuestas a preguntas culinarias

🎨 Google Imagen 4

Proveedor: Google Cloud (Vertex AI)

Tipo: Modelo de generación de imágenes

Uso en CostePro:

Generación de imágenes de platos
Visualizaciones artísticas de recetas

🎤 Reconocimiento de Voz

Proveedor: Web Speech API (navegador) + Google Cloud Speech

Tipo: Speech-to-Text

Uso en CostePro:

Asistente de voz "Aria"
Dictado de recetas
Comandos de voz

🔊 Síntesis de Voz

Proveedor: Web Speech API (navegador - local)

Tipo: Text-to-Speech

Uso en CostePro:

Respuestas habladas del asistente
Lectura de información en voz alta

3. Funcionalidades con IA

Funcionalidad	Modelo	Descripción	Plan Requerido
Generación de recetas	Gemini	Crea recetas basadas en ingredientes y preferencias	Premium+
Sugerencias de menú	Gemini	Propone platos según temporada, ingredientes, tendencias	Premium+
Asistente conversacional	Gemini	Responde preguntas culinarias y de gestión	Premium+
Asistente de voz "Aria"	Gemini + Speech	Control de la app mediante comandos de voz	Ultra
Generación de imágenes	Imagen 4	Crea imágenes visuales de platos	Premium+
Transcripción de audio	Speech-to-Text	Convierte dictado en texto	Premium+
Procesamiento de facturas	Gemini	Extrae información de facturas de proveedores	Premium+
Análisis de ventas	Gemini	Genera insights sobre patrones de venta	Premium+
Planificación de horarios	Gemini	Sugiere distribución óptima de personal	Premium+

4. Datos que Enviamos a los Modelos de IA

4.1 Para Generación de Recetas

Tipo de restaurante configurado
Nombres de ingredientes disponibles
Categorías de platos deseadas
Preferencias indicadas (vegetariano, sin gluten, etc.)
Temporada/estación del año

4.2 Para el Asistente

Tu pregunta o comando
Contexto relevante de tu restaurante (nombres de platos, ingredientes)
Historial reciente de la conversación

4.3 Para Generación de Imágenes

Nombre del plato
Descripción del plato (si existe)
Categoría del plato

4.4 Para Transcripción de Audio

Audio grabado (procesado en tiempo real, no almacenado)
Idioma seleccionado

5. Datos que NO Enviamos a la IA

Protegemos tu privacidad:

❌ Datos personales de empleados (nombres, horarios, fichajes)
❌ Datos de clientes de catering
❌ Información financiera sensible (facturación real, beneficios)
❌ Precios reales de tus proveedores
❌ Tokens de acceso o credenciales
❌ Tu email o información de cuenta
❌ Registros APPCC o datos sanitarios

6. Limitaciones de la Inteligencia Artificial

⚠️ Advertencias Importantes

La IA tiene limitaciones significativas que debes conocer:

Puede generar información incorrecta: Los modelos de IA pueden "alucinar" y producir contenido que parece correcto pero es falso
No tiene conocimiento actualizado: Los modelos tienen una fecha de corte de conocimiento
No conoce tu realidad específica: No sabe tus precios reales, stock actual o preferencias de clientes
Puede tener sesgos: Los modelos pueden reflejar sesgos presentes en sus datos de entrenamiento
No garantiza seguridad alimentaria: Las recetas generadas no han sido verificadas por profesionales

6.1 Limitaciones Específicas por Función

Función	Limitación
Recetas generadas	No garantizan seguridad alimentaria, proporciones pueden ser inexactas
Información de alérgenos	Basada en conocimiento general, no detecta contaminación cruzada
Cálculos de costes	Aproximaciones basadas en datos introducidos, no incluye costes ocultos
Sugerencias de menú	No conocen preferencias reales de tus clientes
Imágenes generadas	Representaciones artísticas, no fotografías del plato real
Reconocimiento de voz	Puede malinterpretar acentos, ruido de fondo o términos específicos

7. Contenido Generado por IA

7.1 Recetas

Las recetas generadas son SUGERENCIAS ORIENTATIVAS:

Deben ser revisadas y adaptadas por un profesional
Las cantidades pueden necesitar ajustes
Los tiempos de cocción son aproximados
Verifica siempre la información de alérgenos
No sustituyen el conocimiento culinario profesional

7.2 Imágenes

Son representaciones artísticas, no fotografías reales
Prohibido usarlas haciéndolas pasar por fotos del plato real
Pueden no coincidir exactamente con la receta
Uso recomendado: inspiración, placeholders, diseño interno
Para menús públicos, usa fotografías reales

7.3 Análisis y Recomendaciones

Basados en los datos que introduces
No consideran factores externos no proporcionados
Son herramientas de apoyo, no decisiones definitivas
Consulta con profesionales para decisiones importantes

8. Propiedad Intelectual del Contenido Generado

8.1 Tu Contenido

El contenido generado basándose en tus datos específicos es tuyo
Puedes usar las recetas generadas en tu negocio
Puedes modificar, adaptar y publicar el contenido

8.2 Limitaciones

No puedes reclamar copyright exclusivo sobre contenido genérico
Contenido similar puede ser generado para otros usuarios
No puedes atribuir autoría humana exclusiva a contenido de IA

8.3 Imágenes Generadas

Licencia de uso para tu negocio
Sujetas a los términos de Google Imagen
No deben usarse para propósitos ilegales o engañosos

9. Responsabilidad

Descargo de Responsabilidad

CostePro y sus proveedores de IA NO son responsables de:

Errores en recetas generadas
Información incorrecta de alérgenos o nutrición
Decisiones comerciales basadas en sugerencias de IA
Uso de imágenes generadas de forma engañosa
Incidentes de seguridad alimentaria
Pérdidas económicas derivadas de recomendaciones de IA

9.1 Tu Responsabilidad

Verificar todo el contenido generado antes de usarlo
No confiar ciegamente en la IA para decisiones críticas
Mantener supervisión humana en todos los procesos
Consultar profesionales para temas de seguridad alimentaria

10. Entrenamiento de Modelos

✅ Compromiso de Privacidad

NO usamos tus datos para entrenar nuestros propios modelos
Utilizamos APIs de terceros (Google) que tienen sus propias políticas
Según las políticas de Google Cloud, los datos enviados a APIs de pago NO se usan para entrenar modelos

10.1 Políticas de Google

Los modelos de Google (Gemini, Imagen) que utilizamos están sujetos a:

11. Cumplimiento del AI Act de la UE

El Reglamento de Inteligencia Artificial de la Unión Europea (AI Act) clasifica los sistemas de IA según su nivel de riesgo. CostePro cumple con esta normativa:

11.1 Clasificación de Riesgo

CostePro se clasifica como un sistema de riesgo limitado porque:

No toma decisiones automatizadas que afecten derechos fundamentales
No se usa en contextos de alto riesgo (salud, empleo, justicia)
El usuario siempre tiene control final sobre las decisiones

11.2 Obligaciones de Transparencia

Cumplimos con las obligaciones de transparencia del AI Act:

Informamos claramente qué funciones usan IA
Indicamos las limitaciones del contenido generado
El contenido generado por IA está identificable como tal
Proporcionamos esta política de uso de IA

11.3 Supervisión Humana

Todas las decisiones finales son tomadas por el usuario
La IA es una herramienta de asistencia, no de decisión autónoma
No hay decisiones automatizadas con efectos legales

12. Transparencia

12.1 Identificación de Contenido IA

En CostePro, el contenido generado por IA se identifica mediante:

Iconos de IA (🤖) junto a funciones asistidas
Etiquetas "Generado por IA" en imágenes
Indicadores visuales en recetas sugeridas

12.2 Información Disponible

Esta política explica qué modelos usamos
Documentamos las limitaciones conocidas
Actualizamos la información cuando cambian los modelos

13. Tu Control sobre la IA

13.1 Funciones Opcionales

El uso de funciones de IA es opcional:

Puedes usar CostePro sin funciones de IA (plan Standard)
Puedes elegir no usar el asistente de voz
Puedes crear recetas manualmente sin sugerencias de IA
Puedes subir tus propias imágenes en lugar de generarlas

13.2 Permisos

Micrófono: Solo se activa si usas funciones de voz y das permiso
Puedes revocar el permiso de micrófono en tu navegador

13.3 Solicitudes

Puedes solicitar:

Información sobre qué datos se envían a la IA
Que desactivemos funciones de IA en tu cuenta
Eliminación de historial de conversaciones con el asistente

14. Cambios en esta Política

Actualizaremos esta política cuando cambiemos modelos de IA
Notificaremos cambios significativos
La fecha de actualización siempre estará visible
Cambios importantes se comunicarán por email o en la app

15. Contacto

Para preguntas sobre el uso de IA en CostePro:

Medio	Contacto
Email	costeprohelp@gmail.com
Asunto	"Consulta Política de IA - [Tu nombre]"